Opis
Jabuka sorte Elstar je nastala pedesetih godina 20. veka u mestu Elst u Holandiji, ukrštanjem sorti Golden Delicious i Ingrid Marie. Brzo je stekla popularnost u Evropi, a od 1972. godine proširila se i u Sjedinjenim Američkim Državama.
Plod je srednje veličine, okruglog do blago konusnog oblika. Osnovna boja pokožice je žuta, prekrivena crvenim ili narandžastim rumenilom koje može zauzimati veći deo površine ploda.
Meso je bledožute boje, sočno, hrskavo, slatko-kiselkastog ukusa sa blagom aromom meda i kruške.
Elstar sazreva krajem avgusta ili početkom septembra, u zavisnosti od klimatskih uslova.
Stablo je srednje bujno, sa piramidalnom krošnjom. Dobri oprašivači za ovu sortu su Jonathan, Gloster, Idared, Breaburn, Gala i Zlatni Delišes.
Elstar je cenjena zbog svog osvežavajućeg ukusa i sočnosti, što je čini popularnom kako za svežu potrošnju, tako i za pripremu sokova i poslastica.
